As especiarias são condimentos e aromatizante de origem vegetal usado na culinária para temperar ou conservar os alimentos, e serve para proporcionar sabores diferentes nas comidas. As especiarias são as sementes ou as cascas das plantas aromáticas apesar do termo também ser usado para se referir às folhas de certas ervas. O açafrão,  o cominho, a canela, o aneto, o pimentão, a pimenta, a noz-moscada, o cravo-da-índia, a mostarda e o gengibre, são algumas das especiarias mais conhecidas. Algumas especiarias também  são utilizadas na fabricação de cosméticos, óleos e medicamentos. As principais são: pimenta, gengibre, cravo, canela, noz moscada, açafrão, cardamomo e ervas aromáticas.