Seja em forma de linguini, esparguete, conchas, penne ou fusili,  massa fica bem com tudo. Existem diversos tipos de massas e , cada tipo foi criado para  melhor combinação de sabores com os tipos de molhos. As massas são divididas em três grupos: Secas, Frescas e Recheadas. As massas secas são industrializadas e não possuem um sabor muito definido, no entanto absorvem muito bem o tempero. Ficam ótimas com molhos de tomates, azeite, alho, frutos do mar, entre outros. As massas secas subdividem-se em dois grupos: massas curtas e massas longas. Dentro da subdivisão, as massas curtas ficam melhor com molhos mais rústico, pois elas são cheias de curvas e buracos, podem integrar melhor os pedaços e o sabor do tempero, são também as mais indicadas…