Por que Combinar Massas e Molhos?

Combinar massas e molhos com perfeição torna os pratos ainda mais saborosos.

Diferentes tipos de massas exigem um tipo específico de molho, existe uma enorme quantidade de tipos e cortes de massas, por exemplo:

Espaguete – é uma massa longa, redonda e fina, que pode apresentar mais de uma espessura.

A consistência al dente e os fios longos dessa massa pede molhos líquidos, encorpados, mas não muito cremosos para não comprometer a integridade do prato.

As sugestões ideais são o tradicional molho pesto, o molho de tomate, o molho béchamel e os molhos com ervas frescas, vegetais e frutos do mar, que incorporam melhor à massa.

Tradicionalmente, é preparada com molhos de tomate.

Fettuccine – é uma massa longa, achatada e cortada em tiras. Se ficar em dúvida para diferenciá-la do talharim, basta comparar os tamanhos.