A História do Bacon

Bacon é a palavra inglesa para “toucinho”, e trata-se basicamente da barriga de porco curada e defumada.

A palavra bacon começou a  ser usada em meados de 1500 como “bacoun”, na época, a palavra bacon era usada para se referir a toda carne de porco curada.

Para que o bacon seja considerado de boa qualidade é essencial que a matéria prima seja de qualidade.  O sabor final será o resultado de uma série de fatores, começando pelo animal, a sua raça, alimentação, e criação, passando também pelo tipo de cura e defumação. Por isso  temos inúmeras versões do bacon em todo o mundo.