Queijo Brie e Queijo Camembert
Queijo Brie e queijo Camembert, quais as diferenças entre eles?
Os ingredientes e os métodos de fabricação são os mesmos, o gosto é praticamente o mesmo.
Há diferentes qualidades e preços entre marcas de uma mesma variedade,
O queijo Camembert é da Normandia, enquanto o queijo Brie foi criado em uma região próxima de Paris
As vacas consomem alimentos diferentes na Normandia o pasto é de melhor qualidade, o que pode gerar pequenas variações de sabor.
A bactéria é diferente: Penicillium Camemberti é usada no Camembert, enquanto Brevibactirium é usada no Brie
O queijo Brie é normalmente feito em discos maiores, de até 3 quilos, o queijo Camembert tem no máximo 1 quilo; por isso o Camembert perde mais umidade e envelhece mais rápido, tornando o queijo um pouco mais forte.
